Polévka dne: Polévky, vývary, pyré, ale i chléb, krutony, krutony. 120 výživných receptů

Polévka má mnoho tváří. Může to být hřejivý oběd v chladný, tmavý zimní den, lehký, léčivý a uklidňující vývar nebo zářivá směs jarní zeleniny a listů. Špenátová a rozmarýnová polévka, řecká citronová a kuřecí polévka, rajčatová polévka s kokosem a koriandrem, vichyssoise, mrkvová polévka s kmínem a koriandrem, laksa s rybími masovými kuličkami, jehněčí guláš s perlovým ječmenem, pho bo, hovězí consommé... Známá šéfkuchařka a autorka kuchařek Rachel Allenová shromáždila mnoho zářivých receptů z různých zemí, pro každou chuť a pro každé roční období. A kromě této nádherné sbírky - všechny druhy omáček, krutony, aromatické oleje - a samozřejmě chléb. Obyčejný bílý, celozrnný, žitný, pohankový a ovesný, kukuřičný a limonádový, scones, scones a muffiny - vše, co potřebujete k zpestření útulných domácích jídel. „Každý, kdo mě zná, ví, že mám vášeň pro polévky! Žádné jiné jídlo nedokáže zahřát srdce a uzdravit duši lépe. Hedvábně jemné pyré, husté polévky, lehké vývary – každá polévka mi přináší útulný pocit a péči. Když jsem byla malá, moje maminka měla vždycky po ruce kuřecí nebo krůtí vývar a než jsme se sestrou Simone vrátily ze školy, proměnila se v jednu z jejích skvělých polévek. Nejenže nám naplnila bříška, ale byla i potravou pro srdce a udělala z nás stejně vášnivé vařičky polévek. Teď mám dům plný milovníků polévek. „Je to první věc, kterou nabídnu našim dětem, když se necítí dobře (samozřejmě po objetí!). Polévka může pomoci s čímkoli od rýmy až po únavu po náročném dni. Naše dcera si dokonce bere termosku s vývarem nebo polévkou do školy na oběd – malé pozdrav z domova.“ (Rachel Allen)