Děsivé chemikálie. Jídlo s e-ořechy. Z čeho se naše jídlo vyrábí a proč byste se ho neměli bát.

Co před vámi skrývá vaše oblíbená čokoládová tyčinka a co mlčí váš jogurt s broskvovou příchutí? Potravinové přísady mají zlověstnou auru, zatímco jen málokdo zná jejich skutečné vlastnosti. Beztvářný rejstřík písmen a čísel pro běžného spotřebitele nic neznamená, zatímco GMO, E-čísla, glutamát a další přísady jsou spojovány s něčím nebezpečným, nepřirozeným nebo „chemickým“. Ale možná chemie není tak děsivá, jak se maluje? Ve své knize Olga Kosniková, chemička a potravinářská technoložka, podrobně zkoumá vlastnosti přísad a vysvětluje, proč byste neměli přehánět ani se bát dlouhých seznamů složek na etiketách. Co je to „chemofobie“ a proč se tolik bojíme všeho umělého? Proč se do potravin přidávají barviva a sladidla? Obsahují mražené potraviny vitamíny? Olga poskytuje rychlý úvod do konzervantů, stabilizátorů, regulátorů a antioxidantů, srozumitelným a humorným způsobem vysvětluje základy o sladidlech a aromatech a naučí vás kriticky hodnotit jakékoli informace. Po přečtení této knihy lépe porozumíte seznamům ingrediencí, získáte hlubší pochopení chemie a získáte nový pohled na tuto bizarní vědu! „GMO, děsivá E-čísla, chemie v běžných potravinách. Věda se posouvá vpřed a my se stále děsíme bulvárních titulků. Strach z jídla je však jednoduše výsledkem nedorozumění a narušeného vztahu k učebnicím chemie a biologie na střední škole. V této knize nás technoložka Olga Kosniková zavede do zákulisí výroby potravin. Proč je důležité to pochopit? Mnoho lidí si to neuvědomuje, ale stres kolem jídla a „chemofobie“, o které Olga ve své knize píše, může lidskému tělu způsobit mnohem větší škody než většina potravinářských přídatných látek. Tato kniha vás postaví na stejnou vlnu s moderní vědou.“