Sladká historie světa: 2 000 let dominance cukru v ekonomice, politice a medicíně

Formoval život na všech kontinentech, vytvářel a ničil celé kultury prostřednictvím industrializace, migrace pracovních sil a změn ve stravování. Zbohatl, korumpoval vlády, vyvolával války a etnickou nenávist. Ovládá náš každodenní život a drží ve svém sevření lékařský průmysl. Kdo je tedy tento mocný maklér a odkud se vzal? Cukrovarnický průmysl byl od svého vzniku směsicí chamtivosti, krutosti a potěšení. Historička Ulbe Bosma odhaluje strhující příběh dobrodružství, triumfů a pádů cukrovarnických magnátů. V této odhalující studii zjišťujeme, jak cukr – podvod, zbavený nutriční hodnoty – zotročil lidstvo, od králů a císařů až po nejchudší rolníky a dělníky. Ulbe Bosma je vedoucí výzkumnou pracovnicí Mezinárodního institutu sociálních dějin a profesorkou na Amsterdamské univerzitě.