Francouzská kuchyně v Rusku a ruská literatura

Středověká Francie byla jednou z prvních evropských zemí, které vytvořily kuchařky, což pomohlo zachovat kontinuitu gastronomické tradice sahající až do dob římské Galie. Není divu, že vliv této národní kuchyně na celoevropskou a zejména ruskou gastronomickou kulturu je velmi velký. V. Zadvornyj ve své knize sleduje tento vliv s využitím ruské klasické literatury a analyzuje, jak Puškin, Vjazemskij, Tolstoj, Gončarov, Leskov, Čechov a mnoho dalších psali o francouzských pokrmech. Samostatné kapitoly jsou věnovány historii francouzské kuchařky, tradici stolování, vínům, restauracím Petrohradu a Moskvy, jakož i francouzským gastronomickým termínům, které vstoupily do ruského jazyka. Vitalij Zadvornyj je doktor filozofie, překladatel a šéfredaktor Katolické encyklopedie.