{"product_id":"pod-fartukom-9785604800676","title":"Под фартуком","description":"\u003cp\u003eИван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного знаком Michelin Bib Gourmand. Пятнадцать лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Он стал неоднократным участником фестиваля Omnivore и движущей силой ресторанных проектов в России и в Украине. Иван — автор книг «Съедобное несъедобное» и «Жареные факты», недавно он основал Кочевую школу поваров, где преподает курс прикладного естествознания. Сейчас Шишкин живет и работает в Германии.«Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лош-манов, гастрожурналист и автор блога «Вечерний Лошминов», иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.\u003c\/p\u003e","brand":"Individuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51621479055693,"sku":"978-5-6048006-7-6","price":13.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0887\/6661\/1789\/files\/taz9kafwi9cm0zf0da2rkhmvlpt1f8bk.webp?v=1747063773","url":"https:\/\/belayavorona.eu\/ru-si\/products\/pod-fartukom-9785604800676","provider":"Белая Ворона - ваш книжный в Чехии и ЕС","version":"1.0","type":"link"}